الفايش الصعيدى

[طريقه عمل الفايش الصعيدي ]
________________________________________
المقادير
اولامقادير الخميرة الاولي كوب حليب 2 ملعقه كبيره سمسم مقادير العجينه 4 كليو دقيق ابيض 1 كيلو سمن بلدي لبن للعجن 1 ملعقه طعام كركم 1ملعقه صغيره حبهان مطحون 2 ملعقه صغيره محلب مطحون كوب سكر الطريقه اولا الخميره يضع السمسم في برطمان ويغلي اللبن ويضلف الي السمسم وهو مغلي ويغلق البرطمان جيدا ويوضع في مكان دافئ لمده يوم او يومين في الشتاء حتي يرتفع السمسم لاعلي وينفصل عن اللبن ويكون اللبن عباره عن ماء اسفل البرطمان ثم يؤخذ 2 كوب دقيق ويعجن بالخميره ويترك حتي يخمر طريقه العجينه يضع الدقيق والكركم والحبهان والمحلب في العجانه ويضاف السكر ثم يعجن باللبن المضاف اليه السمن حتي تتكون عجينه لا تلصق باليد وتغطي العجينه وتترك لتخمر ثم تدهن صاج الفرن بالسمن وتقطع اصابع حسب الرغبه وتترك ساعه ثم تخبر وبعد ذلك تعاد الي الفرن لتحمص ويقدم في الفطور مع الشاي او الحليب وبالهنا والشفا

تسلم ايدك ياسما

شكرا على مرورك

تسلم الايادي